Pour citer cet article

Référence électronique

Pierre Vigreux, « La naissance en France de l’enseignement du génie des procédés alimentaires », Documents pour l’histoire des techniques [En ligne], 20 | 2e semestre 2011, mis en ligne le 17 septembre 2012, consulté le 24 mars 2017. URL : http://dht.revues.org/1776

Référence papier

Pierre Vigreux, « La naissance en France de l’enseignement du génie des procédés alimentaires », Documents pour l’histoire des techniques, 20 | 2011, 135-145.